Padang, Hantaran.co – Di tengah pesatnya perkembangan kuliner modern, Martina (40), pemilik usaha Lamang Tapai Uni Tina, tetap konsisten mempertahankan cita rasa kuliner tradisional Minangkabau yang diwariskan secara turun-temurun dari keluarganya. Usaha yang berlokasi di Seberang Padang Utara RT 07 RW 04, Kecamatan Padang Selatan, Kota Padang ini telah menjadi salah satu pilihan masyarakat yang ingin menikmati lamang tapai dengan cita rasa autentik.
Martina mengungkapkan, usaha lamang tapai yang dijalankannya merupakan kelanjutan dari usaha orang tua yang telah dirintis sejak lama. Selama kurang lebih 10 tahun terakhir, ia mengelola usaha tersebut secara mandiri dengan tetap mempertahankan resep keluarga.
“Saya memilih usaha lamang tapai ini karena ingin meneruskan usaha orang tua. Usaha ini memang sudah turun-temurun dari keluarga,” ujarnya, Jumat (3/7/2026).
Lamang tapai merupakan salah satu kuliner khas Minangkabau yang tidak hanya memiliki nilai budaya, tetapi juga potensi ekonomi yang besar. Karena itu, Martina berkomitmen menjaga kualitas produknya agar tetap diminati masyarakat.
Ia mengatakan, Lamang Tapai Uni Tina memiliki ciri khas pada tekstur lamang yang lembut dengan cita rasa santan yang gurih. Selain lamang original, usahanya juga menyediakan berbagai varian, seperti lamang baluo, lamang pisang, dan lamang pulut hitam.
“Lamang di tempat kami teksturnya lembut dan rasa santannya tetap terasa. Kami juga menyediakan beberapa variasi lamang untuk memenuhi selera pelanggan,” katanya.
Di tengah meningkatnya harga bahan baku, Martina memilih tetap mempertahankan kualitas rasa sebagai bentuk komitmen kepada pelanggan. Menurutnya, perubahan harga tidak boleh memengaruhi kualitas produk yang selama ini telah dipercaya masyarakat.
