BUKITTINGGI, hantaran.co – Wali Kota Bukittinggi membuka lomba masak serba ikan yang digelar didepan rumah dinas Wali Kota Belakang Balok, Senin(22/8). Kegiatan ini digelar Pemko Bukittinggi melalui Dinas Pertanian dan Pangan bersama Forum Peningkatan Kosumsi Ikan (Forikan).
Wali Kota Bukittinggi Erman Safar menyampaikan, ikan sebagai salah satu sumber protein hewani merupakan jawaban yang tepat dalam penyediaan gizi yang sehat, halal dan baik terhadap keluarga. Dari dulu hingga sekarang katanya, ahli gizi selalu mengingatkan untuk selalu mengonsumsi ikan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa protein yang dikandung ikan berkualitas tinggi.
“Semoga dengan kegiatan ini dapat membangkitkan semangat PKK dalam memunculkan menu baru dengan bahan ikan di Bukittinggi. Kita akui banyak warga yang suka makan ikan dengan menu yang beragam,” ujar Erman Safar.
Ia berharap dengan lomba yang diadakan akan ada variasi terhadap menu harian yang berbahan ikan sehingga tidak timbul kebosanan, serta terciptanya inovasi-inovasi baru menu berbahan baku ikan.
“Semoga diantara peserta bisa menjadi juara dan mewakili Kota Bukittinggi dalam Lomba Masak Serba Ikan Tingkat Provinsi Sumbar ke Padang. Melalui kegiatan ini akan tercipta kreasi-kreasi masakan berbahan baku ikan yang menarik, mudah dalam pengolahannya, serta bergizi tinggi,” kata Erman Safar.
Sementara itu, Kepala Dinas Pertanian dan Pangan Kota Bukittinggi Melwizardi mengatakan, lomba masak menu serba ikan diikuti oleh 27 peserta perwakilan dari seluruh Forikan kecamatan dan kelurahan. Kegiatan ini merupakan program nyata Forikan Bukittinggi yang dilaksanakan setiap tahun.
Tujuannya adalah untuk meningkatkan keterampilan dan kreatifitas peserta dalam memilih, menentukan dan menciptakan menu beragam yang bahan dasarnya dari ikan. Melalui kegiatan ini Forikan diharapkan mampu berperan strategis dalam peningkatan konsumsi ikan di tengah masyarakat.
“Untuk tahun ini penilaian lomba harus ada kearifan lokal dalam menu yang dihidangkan. Ada tiga menu yang diperlombakan yakni menu keluarga, menu kudapan, dan menu balita. Kita juga bersyukur karna Bukittinggi akan mewakili Sumbar dalam lomba menu balita tingkat nasional,” kata Melwizardi.
Ketua Forikan Bukittinggi Fiona Erman Safar menyebutkan, kegiatan yang dilaksanakan untuk memajukan kesejahteraan Bukittinggi melalui peningkatan konsumsi ikan. Sebab, mengkosumsi ikan telah diakui manfaatnya bagi kesehatan serta kecerdasan oleh para ahli gizi.
“Untuk membangun sesuatu yang besar tentunya harus dimulai dari yang kecil terlebih dahulu. Demikian juga halnya untuk meningkatkan konsumsi ikan masyarakat yang tentunya harus dimulai dari peningkatan konsumsi ikan dilingkungan keluarga,” ucap Fiona.
Untuk meningkatkan konsumsi ikan di Bukittinggi ulasnya, maka membudayakan makan ikan ditengah masyarakat terutama dikalangan generasi muda adalah suatu keharusan. Melalui gerakan memasyarakatkan makan ikan (Gemarikan), diharapkan tumbuh kesadaran gizi individu maupun kolektif masyarakat untuk gemar mengkonsumsi ikan yang aman, sehat, dan halal dengan melibatkan seluruh elemen bangsa.
Perwakilan Dinas Perikanan dan Kelautan Provinsi Sumbar Meri Desna, yang turut hadir dalam kegiatan itu menyampaikan apresiasi kepada Pemko Bukittinggi yang menyelenggaran lomba masak ikan ini. Menurutnya, dengan kegiatan Gemarikan maka peningkatan konsumsi ikan di Sumbar akan terus bertambah.
“Pada 2020 lalu tingkat konsumsi ikan di Sumbar 39,27 kg perkapita/tahun. 2021 meningkat menjadi 40,40 kg perkapita/tahun. Peningkatan ini tentu akan berdampak pada peningkatan kualitas generasi muda, karena ikan memiliki kandungan vitamin yang banyak,” ujarnya.
Wetrizon/hantaran
